갑상선에 좋은 Tip
Tip1.
발효와 숙성의 과정을 거친 청국장은
콩에 없던 각종 비타민까지 생겨나
몸에 좋은 항산화제 역할을 한다.
윤여규
"청국장에는 토코페롤(비타민 E)이 있는데요.
토코페롤의 영양이 있는데 성인병을 예방하고 혈압의 콜레스테롤을
낮추는 등의 여러 가지 기능이 있어 좋습니다."
Tip2.
매일 아침 빼놓지 않고
먹는 홍삼은 우리 몸의
면역력을 키워주는데 효과적이다.
Tip3.
하루에 한 번씩은 일부러
먼길을 돌아가더라도 잠깐이나마
햇볕을 쬐려고 노력해야 한다.
갑상선에 좋은 음식
우리가 흔히 먹는 미역국 역시
갑상선에는 좋은 음식이다.
갑상선 호르몬을 만드는 데
꼭 필요한 요오드는
미역이나 다시마 등의 해조류에
많이 들어있다.
씹히는 맛이 일품인 낙지, 조개, 굴 등
적당한 해산물 섭취는 갑상선 건강에 도움을 준다.
또한 면역력을 높여주는 버섯과
셀레늄이 풍부한 새우 역시 그러하다.
새우가 갑상선에 좋은 이유
- 갑상선에 좋은 무기질 삼총사
요오드-갑상선 호르몬을 만들어준다.
셀레늄-갑상선 질환의 발생을 낮춰준다
아연- 갑상선 호르몬을 세포에 받아들인다.
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낙지 연포탕
재료: 산낙지(1인분에 2~3마리 정도), 조개, 다시마, 양파,
생강, 대파, 배, 마른대추, 조선간장, 마늘, 청주, 깨, 쪽파, 청량고추
팁!> 작은 낙지가 부드럽고 연하다.
step1. 각종 채소를 넣고 푹 끓인다
팁!> 이 때 생강을 넣어 낙지의 비린내를 없앤다.
육수를 낼 때 배 껍질을 넣으면 국물의 시원한 맛을 더한다.
step2. 다시마를 넣고 노랗게 국물이 우러나올 때까지 끓인다
육수는 20~30분을 초과하지 않는 정도로 끊인다
step3. 육수에 조개를 넣고 간을 맞춘 뒤 낙지를 넣는다
팁!> 낙지는 조개가 벌어질 때까지만 끊여야지 질겨지지 않는다
step4. 쪽파와 청량고추를 넣고 살짝만 더 끊여주면 완성!
낙지 물회
재료 : 연포탕 끊인 육수, 낙지, 얼음, 배, 미나리, 양파, 매운 고추,
홍고추, 감식초, 설탕, 간장, 마늘, 소금, 밀가루
팁!> 물회의 씹는 맛을 살리기 위해 산낙지를 사용하면 좋다
step1. 밀가루와 소금을 이용해 낙지의 이물질을 제거한다
step2. 낙지를 살짝 데쳐 준다. 잘 익은 낙지는 체에 걸려 건져내고,
덜 익은 낙지 머리는 따로 잘라 한 번 더 익힌다
팁!> 연포탕 만들었던 육수를 사용해 데치면 더 진한 낙지의 맛을 느낄 수 있다
step3. 낙지를 먹기 좋게 잘라서 얼음으로 식힌다
step4. 각종 채소와 과일을 설어 고명을 올려준 뒤 향을 더해 줄 미나리를 넣는다
팁!> 미나리는 향이 강하기 때문에 한 번 데쳐서 넣어주면 좋다.
step5. 낙지와 각종 채소들을 골고루 잘 섞어준 뒤 식힌 연포탕 국물을 넣어주면 완성!
명의가 추천하는 약이 되는 밥상 2회 ㅣ 2010-06-21
