옛 왕국의 중심도시로 붉은 도시라는 뜻을 가진 마라케시를 찾았는데.
특히 마라케시에 오면 놓치지 말아야 할 이곳.
바로 모로코 전통 음식을 제대로 느껴볼 수 있는 식당~
주방에는 우리네 신선로 같은 요리 기구들이 가득하다~!
바로 모로코식 뚝배기. 이름하여 "따진"
조리기구의 이름이자, 요리 이름이기도 한 따진.
따진은 모로코의 대표 요리로, 외국인들이 넘버원으로 손꼽는 모로코 요리이기도 하다.
이슬람 국가 답게 돼지 고기는 노노!!
이렇게 닭고기나 양고기를 곁들인 따진을 즐겨 먹는다고.
팔팔 끓인 주 재료들에 말린 자두로 포인트를 주고! 견과류로 마무리~
따진은 재료 속까지 푹 익혀주는데 안성맞춤~
이렇게 해서 색깔까지 고소한 치킨따진이 태어난다!!
우리네 뚝배기 요리 다양하듯 모로코 따진 요리도 다채로운데.
특히 양고기와 닭가슴살이 함께하고, 여기에 달걀까지 합세한 이 따진은~?
모로코의 보양식 모듬 스테이크 따진~!!
모로코에게 따진은 푸짐하고 정겨운 고향의 맛이랍니다~
요리보고 세계보고 1039회 ㅣ 2007-10-08
